Новогодний жюльен с кедровыми орешками — это, конечно, замечательное второе блюдо для праздничного стола, но давайте посмотрим на него с немного ироничной стороны.
Во-первых, кто придумал добавлять кедровые орехи в жюльен? Это точно не тот случай, когда талантливый шеф-повар просто взял и внезапно вдохновился сочетанием грибов, сыра и кедровых орехов. Вероятнее всего, это был случай, когда кто-то увидел в праздничной жюльенке кедровые орешки и подумал «Вау, вот это что-то новенькое и оригинальное!». Ну, как бы не так.
Закидывать во все блюда кедровые орехи, наверное, уже перебор.
А вот есть у меня анекдот на эту тему:
— Вчера приготовила новогодний жюльен с кедровыми орешками.
— И как?
— Орешки? Ах да, забыла!
Не важно, зато гостям было что вспомнить!
А еще меня всегда умиляет количество шагов в подобных рецептах. Как будто бы делаешь не просто жюльен, а настоящее кулинарное искусство, которое требует строгого соблюдения порядка и множества ингредиентов. Иногда кажется, что чтобы приготовить такой жюльен, нужно включить космический аппарат и отправиться на Марс за специальными грибами.
А еще я представляю себе, как кто-то смотрит на этот рецепт, затем на свою кастрюлю и понимает, что у него нет ни кедровых орехов, ни сливочного масла, ни шампиньонов.
И вместо того, чтобы отправиться за продуктами в магазин, просто добавляет в кастрюлю все, что есть под рукой. Получается не новогодний жюльен, а своеобразный эксперимент в духе «что угодно в холодильнике».
В общем, праздничный стол часто становится настоящим полигоном для кулинарных экспериментов. Важно при этом помнить, что вкусовые предпочтения разные, и то, что одному покажется творением кулинарного искусства, другому может не по вкусу.
Но в конце концов, самое главное на праздничном столе — это радость и уют в кругу близких, а не идеально приготовленные блюда.