Сенегальское рыбное блюдо «thiebou dieune» попало в список наследия ЮНЕСКО! Не могу не отметить, что это действительно важное достижение для кулинарной культуры Сенегала. Для нас, русских, это может показаться странным, ведь мы привыкли к борщу, пельменям и котлетам, но в мире существует столько разнообразных кулинарных традиций, что даже рыба с рисом может стать объектом гордости национальной кухни.
Скорее всего, многие сталкивались с ситуацией, когда приглашают в гости к друзьям или родственникам, и хозяйка с гордостью предлагает отведать свое самое лучшее блюдо, которое традиционно готовится в их семье.
Вот и в сенегальской культуре такое же: рецепт блюда «thiebou dieune» передается из поколения в поколение, от матери к дочери. Это уже похоже на русскую классику с бабушкиной книги рецептов, только вариации с рыбой и рисом.
Интересно, что традиционно «thiebou dieune» едят руками. Это напоминает нам о манерах столовой этикетки, которые кажутся такими строгими в сравнении с практиками других культур.
Мы тщательно учимся держать вилку и нож, чтобы не сделать неловкого впечатления на общественных мероприятиях. Но, в конце концов, какое значение имеет, как ты держишь вилку, если вкус еды просто потрясающий?
А символ сенегальского гостеприимства, когда семья собирается вокруг одного блюда и приглашает гостей обедать, напоминает нам о наших семейных праздниках. Когда все собираются за праздничным столом, чтобы насладиться вкусной едой и хорошей компанией.
В конце концов, еда способствует общению и создает атмосферу дружелюбия.
А как насчет родины этого блюда — северного сенегальского города Сен-Луи? Мне кажется, что даже если ты не знаешь, где находится этот город на карте мира, ты можешь представить себе его как уютное местечко у моря, где воздух пропитан запахом рыбы и пряностей. Может быть, это какой-то африканский аналог рыбацкого поселения на берегу реки Волги, где поются старинные песни и готовится самогон под луной.
Нельзя не вспомнить и о наших рыбных блюдах, которые являются неотъемлемой частью русской кухни.
Как часто мы готовим жаркое из рыбы, уху или шубу из селедки? Мы тоже можем гордиться своим кулинарным наследием, ведь это тоже отражение нашей истории, традиций и вкусовых предпочтений.
Иногда в восхищении кулинарными изысками других народов мы забываем, что и у нас есть много вкусных блюд, которые могут покорить сердца гурманов со всего мира.
А ведь русская кухня тоже может быть достойной конкурентом на кулинарном Олимпе. В конце концов, кто сказал, что борщ или пельмени не могут быть включены в список наследия ЮНЕСКО? Возможно, достаточно только одного российского повара, чтобы изменить историю кулинарии forever!